Торт с клубникой и сливками

Пышный бисквит. Вот что по-настоящему вкусно!

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • Яйца куриные — 6шт.
  • Сахарный песок — 1 стакан.
  • Мука пшеничная — 1 стакан.
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.

Начинка:

  • Сливки (30-40%)- 1000 мл.
  • Клубничный сироп — 400 гр.
  • Клубника — 400 гр.
  • Вода 100 мл.
  • Меренга
  • Белок яичный -3 шт.
  • Сахарный песок — 130 гр.
  • Ванильный сахар — 1 ч.л.

Инструкция изготовления

Для начала нужно сделать бисквит.

Яйца разбиваем в миску, высыпать стакан сахара и взбивать миксером до состояния плотной, белой массы.

В полученную консистенцию досыпать разрыхлитель и лимонный сок, далее перемешать.

Затем высыпать стакан заранее просеянной муки, аккуратно перемешать.

Далее приготовить форму.

На дно постелить пергамент или фольгу, ее промазать маслом, а на нее поставить форму, с системой открытия/закрытия.

Выливаем тесто в форму для запекания и отправляем в прогретую духовую печь при 180C на 30~70 минут.

Вытаскиваем из духовки, оставляем на 10 минут для остывания, раскрываем форму.

Далее готовится меренга. Отделить белки, взбить миксером, попутно добавляя сахарную пудру и ванильный сахар.

Оставить взбитый раствор на время. Обрезать на формы до остывания.

Начинаем делать сам торт.

Бисквит разрезается на 3 части.

Готовим крем для торта. Клубнику разрезать на дольки, положить в чашку и долить охлажденные сливки. Взбить миксером до небольшой густоты, после добавить ванильный сахар и сахарную пудру.

Пропить бисквит кремом, выложить остатки клубники, присыпать ее сахарной пудрой. Добавить равномерно сливок и положите меренгу, смажьте ее сливками, накройте вторым пропитанным коржом, смажьте верхнюю часть сливками, разложите на нее клубнику, посыпьте сахарно пудрой и снова накройте коржом. Аккуратно смажьте боковые и верхнюю часть последнего коржа, разровняйте, красиво украсьте сливками и добавьте 1 клубнику для украшения.