Домашний зефир

Что может быть вкуснее зефира? Правильно — домашний зефир!

Ингредиенты

  • Желатин — 70 грамм.
  • Сахарный песок 1000~1100 грамм.
  • Кислота лимонная — 1 чайная ложка.
  • Сода пищевая — 1/2 чайной ложки.

Способ изготовления.

Начнем с изготовления сиропа. Насыпьте сахарный песок в емкость и залейте небольшим количеством холодной воды.Далее нужно поставить емкость на газовую плиту и варить, регулярно мешать, ожидая бурления воды.

Далее положите желатин в тарелку и залейте его 100 граммами воды. После того, как вода с сахаром закипит, добавьте туда желатин, уберите с плиты емкость и мешайте до полного смешивания желатина в сиропе.Не забудьте, что содержимое не должно стать холодным.

После, как желатин растворился, взбивайте блендером или миксером содержимое около 5 минут, совершите остановку около минуты, повторите процесс взбивания.

Потом добавьте лимонную кислоту, снова перемешивайте около 10 минут.

В конце выложите готовую массу на формочки и дайте застыть. Зефир готов!

Важное примечание:

Способ приготовления зефира может меняться, в большинстве случаев для используют агар-агар и яблочное пюре, но такая вариация естественным образом усложнит процесс готовки.